《爱之甘醇》是意大利著名歌剧作曲家葛塔诺·多尼采蒂的经典作品，作曲家当时仅用两个星期就将该作品谱写完毕，并在1832年5月12日于米兰首演。《爱之甘醇》首演数年后进入伦敦，并得到了门德尔松的充分肯定，认为该剧给观众带来了很大乐趣，他曾说：“如果我能写出这样的剧作，我会很欣慰。”多尼采蒂的《爱之甘醇》旋律琅琅上口，而且，该剧作为美声派歌剧的代表作，能够尤其突出歌唱家的高超技巧。此外，该剧诙谐幽默的故事和节奏明快的形式，使它直到今天仍然广受欢迎。剧中最著名的咏叹调“偷撒一滴泪”更是男高音歌唱家们争相传唱的经典唱段。
既有钱又漂亮的女地主阿狄娜真心真意地爱上了青年农人内莫雷诺，但内莫雷诺缺乏求爱的勇气使她愠怒。军曹贝尔科雷带着士兵来到了这个村庄，想用火热的爱情去获得阿狄娜的心。内莫雷诺面对这样的情敌，楚楚不安。江湖庸医杜卡尔玛拉来到村庄，谎称谁喝了他的“爱的甘醇”（次等的法国红酒），就能得到爱情。内莫雷诺喝了后虽然有了反应，却使意中人更生气。一怒之下，阿狄娜在军队开拔前与军曹订婚。内莫雷诺内心十分痛苦，为求更大的药性效力，又向庸医买了一瓶“爱的甘醇”，却无钱支付，只好用应征入伍的酬劳来付药费。阿狄娜知道内莫里诺内心的痛苦，同时自己的心里也依然爱着他，当军曹催逼她签约的时候，她终于觉悟过来了。于是，她从军曹手里买回了内莫雷诺入伍的证件而解放了他。但内莫雷诺恐吓她要赴战场去求一死时，她晕倒在他的怀里了……军曹看到此景此情，无奈地开拔队伍离去。在故事的结尾，医生杜卡尔玛拉因“爱的甘醇”出名致富，而阿狄娜和内莫雷诺也得到了幸福！